【【美食】原创别再热水泡香菇了,和老厨师偷学一招,营养不流失,3分钟全泡开】美食养身-文章-小虾米

2022-06-22 04:50:07   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(47)  助力网站发展
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香菇一直是我们家常备的一种食材,它肉质厚嫩,味道又鲜又美,隔着老远都能闻到一股独特的香气。香菇的鲜香特别适合拿来炖汤,无论是炖鸡、炖骨头还是乱炖蔬菜,扔几个香菇都能让整锅汤变得鲜香味

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美,所以尤其是进夏天冬季节,我们都会多买一些放在家里。

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香菇分别干香菇和新鲜的香菇,不过大家一般都会买干的,因为干香菇的存放时间很长,还不用经常出门买。干香菇无论要做什么菜,都少不了泡发,说起这泡发香菇,很多人都是用热水泡的,但是需要的时间有点长,至少都需要半个小时左右。今天呢,和大家分享一招我从老厨师那偷学的泡香菇技巧,用时短,3全程3分钟全泡开,并且香菇的营养还不流失。

【泡发香菇】

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步骤一:香菇放入盒子里,倒入没过香菇的温水,继续放入适量白糖和面粉。

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步骤二:盖上盖子,用力上下左右摇晃3分钟。

步骤三:拿走盖子,捞出香菇放在水龙头下面冲洗干净即可。

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小技巧:

1、泡香菇用温水,而不用热水,是因为用热水会导致香菇内的营养流失。

2、撒入白糖是为了让香菇加快吸收水分,面粉为了吸附出香菇内的脏东西。

3、用力摇晃可以加快水分子运动,和白糖一起,加快香菇泡发的时间。

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