【【美食】原创“花式”腌萝卜,加入这个小步骤,酸辣过瘾,口感脆爽!】美食养身-文章-小虾米

2022-06-22 04:50:07   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(32)  助力网站发展
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去掉萝卜前后端,切成两段,两边垫上筷子,先正刀垂直将萝卜切片。小贴士:萝卜太大,所以切成两大截。如果是比较小的萝卜,可以不用切小段,垫上筷子切萝卜,就不会把萝卜切断,如果有足够的经验可以不用垫筷子。

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按照这样的顺序,逐步切完,之后再把萝卜翻过来,翻面切斜刀。这个步骤呢,大概135度角切就可以了,一正一斜,切出来的黄瓜就不会断,是连着的。这就是秀刀工的时候了,切得越薄,黄瓜拉得越长,反正我刀工是不行的,大家凑合着看一下吧!

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很多人看都这个步骤觉得非常的熟悉,没错,相信吃过蓑衣黄瓜的人,都知道这个方法。不过我的刀工是不行的,切好之后的萝卜就是这个样子【美食】原创“花式”腌萝卜,加入这个小步骤,酸辣过瘾,口感脆爽!,最近几天,勉为其难,生活水平,回到家,农家饭,不知道,越来越,48798,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com了,大家可以做的再美观一些,不过,话说回来,我做成这样,也足够萝卜入味了。

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萝卜切好之后,将它们放入一个干净的大盆中,注意盆中不要有水分哦!然后加入这个小步骤,适量糖,逼出萝卜里面的水,倒掉里面的水,这样萝卜就会变得口感脆爽。不过,在这个步骤放入食用盐也是可以的,但是后面涉及腌制,我怕味道太咸,而且放入糖的话,后期萝卜会有些许的甜味的。

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萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。但是即使这样,做做菜的时候,也是需要调料的搭配的,在萝卜抽出水分后,在盆中放入大蒜、辣椒和姜丝。这个辣椒我选择的红色的鲜辣椒,放入小米辣也是不错的选择。

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接着再放入适量的食用盐和4大勺生抽,别的就不用放了。相比较酱油,生抽颜色浅,看上去像红褐色,主要用来调味,适合做凉菜或炒菜,所以呢,在做这个腌萝卜的时候,生抽是必不可少的。

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然后第二天过后,打开观察,萝卜的颜色已经有所改变了,在调味料的融合下,萝卜变得酸辣过瘾,十分的下饭,老公尝试了一次,表示十分的满意呢!

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