【【美食】原创夏天,我家就用这菜包包子,香味浓郁还杀菌,蓬松暄软全家都爱吃】美食养身-文章-小虾米

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夏天,我家就用这菜包包子,香味浓郁还杀菌,蓬松暄软全家都爱吃

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虽然在一个城市里,但是上班的地方离着我家有点远,所以平时都是我自己住,虽然一个人独自生活了好久,但是我依旧没有任何生活常识,也不会做饭,可想而知,我把自己的生活过得有多差。在上班的路上有一家包子铺,所以我每天的早餐就是包子,顺路还特别省事,最近因为猪肉涨价,不仅肉包子涨价,就连素馅包子也跟着涨价了,并且不知道是不是换厨师的缘故,感觉包子没有之前好吃了。

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休班回家的时候,就和老妈吐槽一下,等到临走的时候,老妈蒸了一锅韭菜猪肉馅包子,我回去的时候还多拿了几个。就韭菜包子是我们家夏天最常包的包子馅,韭菜香味浓郁口感辛辣,不仅可以增进食欲促进消化,还具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒的作用,不管是在营养价值上还是口感上,都要比白菜萝卜馅好多了。

【韭菜猪肉馅包子】

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步骤一:准备干净的面盆,倒入适量温水,放入酵母,搅拌一下,等到酵母完全融化。

步骤二:然后往里面倒入适量面粉,搅成絮状,揉成面团,放在温暖处,等到面团发酵成原先的两倍大。

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步骤三:猪肉剁成肉馅,放在大碗中,倒入适量酱油,搅拌均匀腌制一会。

步骤四:韭菜摘去黄叶,放入清水中洗干净,沥干水分切成韭菜碎。

步骤五:等到包包子的时候,把韭菜碎倒入猪肉馅中,继续倒入适量食用油搅拌均匀,最后倒入适量香油和食盐,搅拌均匀成包子馅。

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步骤六:把发酵好的面团倒在面板上面,排空空气,揉成面团,继续把面团揉成长条。

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步骤七:切成稍微大一点的剂子,擀成包子皮,取适量韭菜馅放在皮中间,捏褶包成包子。

步骤八:把包子放在一旁醒15-20分钟,冷水上锅,大火烧开,继续蒸15-20分钟,关火焖5分钟,即可取出食用。

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小贴士:

1、 想要包子蓬松暄软,面团发酵成原先的两倍大,还有上锅前醒15-20分钟,都是一定要做的,因为这两步做好了,包子才会又松又软,特别好吃。

2、 想要蒸好的包子不塌陷,一定记得蒸好以后,别着急出锅,关火后多焖5分钟,这样出锅的包子是不会塌陷的。

3、 韭菜中含有一定的水分,遇到食盐会杀出来,所以在调包子馅的时候,一定要包包子的时候放盐,因为先放食用油,可以锁住韭菜的切口,让韭菜保持翠绿还不容易出水。

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