【【美食】原创跟着大厨学做香辣草鱼,掌握小窍门不腥开胃超级下饭,看着流口水】美食养身-文章-小虾米

2022-06-22 11:52:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(21)  助力网站发展
原标题:跟着大厨学做香辣草鱼,掌握小窍门不腥开胃超级下饭,看着流口水 大家好,今天给大家介绍一道草鱼的家常菜做法——香辣草鱼。这道菜的特点是香辣味十足,而且不会腥,很适合下饭或者喝酒时候吃。 草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。...
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原标题:跟着大厨学做香辣草鱼,掌握小窍门不腥开胃超级下饭,看着流口水

大家好,今天给大家介绍一道草鱼的家常菜做法——香辣草鱼。这道菜的特点是香辣味十足,而且不会腥,很适合下饭或者喝酒时候吃。

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草鱼的营养主要有富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5-26.6克,脂肪1.4-8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对心血管病人很有益处。

好了,闲话少说,我们抓紧时间言归正传,为大家介绍香辣草鱼的做法:

食材准备:草鱼根据大小买一条或者半边;干辣椒若干;花椒一些;蒜头3个;葱一根;新鲜红辣椒和青辣椒若干;生姜3-4块;

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佐料准备:生抽、耗油、黄酒、啤酒、油、盐、鸡精、生粉、醋

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烹饪步骤:

1、把草鱼杀好,切成块状,然后放少许生抽、黄酒、蚝油腌制十分钟以上。窍门在于,黄酒和蚝油都有去腥提鲜的作用,所以一定要用到黄酒和耗油腌制。

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2、草鱼腌制完成后撒上一定量的生粉,用收搅拌匀,等待备用;

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3、把食材干辣椒、蒜头、生姜等切成片,把葱切成条,把新鲜红辣椒或者青辣椒切成圈,等待使用;

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4、把锅上足够多的油,烧成七分熟,把之前腌制好的草鱼块逐一放入国内煎炸,正反面逐一反复翻炸,确保不粘锅,大概三分钟,炸成金黄色,捞起放入滤网勺滤油等待备用;

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5、重新洗锅放油,烧开后,把之前准备的其余食材、干辣椒、花椒、蒜头、生姜片、葱条等放入油锅中翻炒2分钟,并倒入适量啤酒,香辣味出来后,马上把之前炸过的鱼块放入锅内,与这些食材混合翻炒1分钟,放少许盐、盖上锅盖,大火焖3-5分钟。然后把之前的新鲜青辣椒或红辣椒放入锅内,再翻炒2分钟,放入少量鸡精和少许食用醋。然后起锅。这样一道美味的香辣草鱼就做出来了!

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以上就是香辣草鱼的做法,这种做法做出的草鱼没有腥味,香辣中带有些麻椒口感,非常可口,如果您吃过水煮鱼的话,有些水煮鱼的味道,但是由于没有用水煮,更多香辣的口感,很适合下饭或者下酒。这道菜对于喜欢吃辣的网友来说,应该是道很受欢迎的菜。如果您也喜欢这种香辣的口味,那就赶紧跟着一起来学着做吧!如果制作过程中有什么不明白地方,欢迎评论区内讨论。

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