【【美食】原创鸡蛋这么炒,做成雪里红炒鸡蛋,吃了都赞不绝口】美食养身-文章-小虾米

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原标题:鸡蛋这么炒,做成雪里红炒鸡蛋,吃了都赞不绝口 说道雪里红大家可能有点陌生,其实梅菜扣肉就是用的雪里红,雪里红是一种芥菜的变种,到了秋冬季节蔬菜很少,因为雪里红不怕冻,所以冬天也可以吃到。一般都用盐腌制后食用。有的地方也叫雪菜。 雪里红是前天摘回来的,用盐腌了一宿,又晒了两天,今天想吃了,就拿回来放水里泡了泡,然后又洗了五六遍。腌菜都要多洗几遍...
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原标题:鸡蛋这么炒,做成雪里红炒鸡蛋,吃了都赞不绝口

说道雪里红大家可能有点陌生,其实梅菜扣肉就是用的雪里红,雪里红是一种芥菜的变种,到了秋冬季节蔬菜很少,因为雪里红不怕冻,所以冬天也可以吃到。一般都用盐腌制后食用。有的地方也叫雪菜。

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雪里红是前天摘回来的,用盐腌了一宿,又晒了两天,今天想吃了,就拿回来放水里泡了泡,然后又洗了五六遍。腌菜都要多洗几遍才不咸的。

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先把洗干净的雪里红切碎,之后再把切碎的雪里红用搅馅机彻底搅碎。

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再打三个鸡蛋,用筷子搅匀,倒在切碎的雪里红中,让雪里红和鸡蛋充分地搅在一起,不用放盐,放点花椒粉就行。因为雪里红本身就是用盐腌的。所以不放盐也有咸淡。

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锅里热上油,把搅匀的雪里红鸡蛋液,放在锅中,小火煎制,不要频繁搅动。这样煎出来的雪里红炒鸡蛋不会散,并且也不会糊。

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等炒成型了,就可以取出来转盘准备吃了。

tip:

1、腌制的雪里红,必须要浸泡一下多洗几遍,咸味会刚好合适,不会太咸。

2、鸡蛋直接和雪里红搅在一起再炒,比较容易成型,不容易散。

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