【【美食】原创靠“偷师”周黑鸭年赚40亿?门店达上万家,如今成为“卤货之王”】美食养身-文章-小虾米

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原标题:靠“偷师”周黑鸭年赚40亿?门店达上万家,如今成为“卤货之王”

前言

卤味是很多人都非常喜爱的,产值规模也在逐年增长当中。在卤味市场当中,很多人听说的比较多的,就是煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖,其实这三个也算是行业当中的领头羊了。不过,可能很多人都还不知道,绝味鸭脖创立的时间比煌上煌和周黑鸭都要晚。而且,周黑鸭的创建者已经是一个亿万富豪了,因为周黑鸭不仅有上千家门店,同时也早就已经上市了。

【美食】原创靠“偷师”周黑鸭年赚40亿?门店达上万家,如今成为“卤货之王”-小虾米

周黑鸭的发展史

周黑鸭的创始人周富裕是重庆人,家庭条件并不好,19岁到武汉打工,首先接触的是泡菜行业,虽然当时的工作环境并不是很好,但是在日复一日的工作当中,周富裕掌握了关于卤味制作的一些基础方法。

不过,在周富裕创立周黑鸭以前,卤味产品因为有很多假货而被市场诟病,所以周富裕也希望通过自己的努力去改变现状。2006年,周富裕成立周黑鸭,初期的工人都是自己的亲戚,管理起来也不容易,为了让品牌做大做强,周富裕直接邀请专门人员管理,所以才使得周黑鸭逐步走上正轨,并且发展壮大。

但是,周黑鸭在经营过程当中也面临过很多困难。2022年因为疫情原因,周黑鸭的销量出现了下降情况。不过从三年前开始,周黑鸭的销售额和利润收益实际上都已经呈现了下滑的趋势。

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绝味鸭脖的发展史

在周黑鸭发展遇到瓶颈期的时候,跟周黑鸭一样做卤味食品的绝味鸭脖逐渐崛起了。2022年底,周黑鸭全国的门店数量是1755家,而绝味鸭脖的门店数量却达到了16000家,跟它们二者齐头并进的煌上煌的店铺数量也达到了12399家。可见,周黑鸭确实是开始被另外两家品牌抛到后面了。

很多人都吃过绝味鸭脖的产品,但是可能并不是很清楚绝味鸭脖是靠着“偷师”周黑鸭而慢慢打造出来的品牌。因为绝味鸭脖的创建者戴文军就是一个武汉人,对于鸭脖的喜爱程度是很高的,在没有成立绝味鸭脖之前,戴文军都是在湖南工作,对于武汉的鸭脖子都会推广给很多湖南的同事品尝。

而正是同事们的夸赞和他自己对于鸭脖子的喜爱,促使他开始调研起了鸭脖市场,结果发现发展前景确实广大,所以决定辞职来创业,而且就做鸭脖产品。不过,戴文军尽管非常喜欢吃鸭脖产品,可是真的说到做出来的话,他还是没有什么底气的,甚至不知道从何下手。但是,这对于雄心勃勃想要在鸭脖市场闯出一番天地的戴文军来说并不是什么问题,因为戴文军不怕吃苦。

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为了学会制作鸭脖的方式,戴文军降低身份,专门到武汉非常红火的卤味店铺当中进行学习,虽然是学徒的身份,但是他却非常勤恳,加之他自己喜欢钻研,所以没有用到多长的时间就学会了制作卤味的方法。而且,戴文军还在卤料之中加入了自己认为有用的材料,建立了专属自己产品的配方。

不过,等到戴文军真的开店准备经营的时候,却发现鸭脖市场还是有着非常强的竞争压力的。所以,为了让自己能够一次创业成功,戴文军决定改变经营的模式,所开出的店铺都是以加盟的模式来发展,而不是跟其他品牌一样靠自己一家家的去开店。

如此以来,就不会像其他品牌一样耗费太多开店的资金,而且还能够通过调低加盟费的方式,让更多对绝味鸭脖感兴趣的人来加盟开店。所以,绝味鸭脖开了没有几年规模就发展得非常大了,而且戴文军的身价也随之上涨。

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绝味鸭脖发展壮大的秘诀

现如今绝味鸭脖的门店数量还在逐步扩大当中,一年的销售额也突破40亿元。尤其是当前电商兴盛发展,绝味鸭脖也紧随潮流开始打通线上销售渠道。同时,绝味鸭脖也十分注重对员工的考核还有员工关怀,所以愿意跟随绝味鸭脖一起做事【美食】原创靠“偷师”周黑鸭年赚40亿?门店达上万家,如今成为“卤货之王”,亿万富豪,是一个,40亿,周黑鸭,创建者,时间比,很多人,领头羊,煌上煌,这三个,54039,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com的人也越来越多,自然能够让绝味鸭脖品牌稳定经营了。

当前绝味鸭脖门店的数量有上万家,加盟店超过60%,因为有标准化的运营方式,所以使得店铺扩张速度非常之快,因此,它获得了“卤味之王”的称号。

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结语

绝味鸭脖目前还跟很多公司形成【美食】原创靠“偷师”周黑鸭年赚40亿?门店达上万家,如今成为“卤货之王”,亿万富豪,是一个,40亿,周黑鸭,创建者,时间比,很多人,领头羊,煌上煌,这三个,54039,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com了跨区域合作,推出了更多让消费者喜闻乐见的产品,市值增长的同时,也在海外市场打出了名号。而且,绝味鸭脖也开始逐步扩大业务,正在通过资本的优势来培育产品小巨人,今后的发展势头一片大好。

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