【【美食】原创三伏天排骨和它一起煮,一上桌就被抢光,吃了还想吃!】美食养身-文章-小虾米

2022-06-22 11:52:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(24)  助力网站发展
原标题:三伏天排骨和它一起煮,一上桌就被抢光,吃了还想吃! 三伏天闷热,总是觉得嘴里没味,想吃点不一样。今天教大家这道菜,和排骨搭配是绝配。单吃下饭都美味。 土豆烧排骨首先准备材料:排骨、土豆、青辣椒、红辣椒、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖或冰糖、香叶、桂皮、盐、鸡精 嫌麻烦的同学就准备排骨、土豆、盐、生抽。 做法:1,先将排骨洗干净,洗掉...
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原标题:三伏天排骨和它一起煮,一上桌就被抢光,吃了还想吃!

三伏天闷热,总是觉得嘴里没味,想吃点不一样。今天教大家这道菜,和排骨搭配是绝配。单吃下饭都美味。

【美食】原创三伏天排骨和它一起煮,一上桌就被抢光,吃了还想吃!-小虾米

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土豆烧排骨首先准备材料:排骨、土豆、青辣椒、红辣椒、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖或冰糖、香叶、桂皮、盐、鸡精

嫌麻烦的同学就准备排骨、土豆、盐、生抽。

做法:1,先将排骨洗干净,洗掉血水。再放入冷水锅,加入姜片,干辣椒,花椒,葱段,和一点料酒。这样做是为了给排骨去腥,增加肉香味。排骨淖水,煮开后再煮三分钟。把水上面的浮沫配料捞出来,排骨捞出再冲洗一边,沥干备用。煮排骨的汤要留着,煮好吃的秘诀之一就是这个。

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2,处理土豆。选小个的粉土豆最佳。没买到普通土豆也可以。去皮切滚刀块。放入水里泡着,避免氧化。准备好的蒜对半切开,把姜切片,青红辣椒都切片。香叶和桂皮拿出备用。

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3,往锅里放油,油不用太多,正常分量。油热冒大烟先下姜片,大蒜,香叶,桂皮。煸炒出香味后下排骨。

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4,把排骨炒到面上没有血色,肉质紧缩,再加入两大勺生抽,一点点老抽(老抽是为了上色,不用太多)。半勺白糖或者五颗冰糖(加糖一可以增加肉的鲜味,二可以使菜色更漂亮),一起不停翻炒让排骨充分上色。

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5,加入没过排骨的水,就是我们前面留下的汤。因为淖过排骨,比清水多一点肉香。放入适量的盐,生抽老抽都带盐味,放盐的时候还是先斟酌下。大火烧开后盖上盖子转中小火闷煮30分钟。

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6,排骨煮到20分钟,或者肉质开始松软可以插入筷子的时候,加入准备好的土豆,继续闷煮10分钟以上。土豆熟了就不用闷太久了,注意看下锅里水的量,不要糊锅了。

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7,打开锅盖看下土豆熟的情况,可以轻松插入筷子就证明都熟了。转大火,放入青椒红椒,一起翻炒匀,留一点汤汁这样更还吃,调好盐味,再加点鸡精。闷一下就可以出锅了。

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这样美味的土豆烧排骨就做好了,当土豆遇上排骨,浓香的排骨外面被软糯的土豆包裹,一咬就满嘴香,口感特别好。

还有个懒人的办法就是土豆排骨焖饭,把排骨调好味后,倒入电饭锅,和米饭,胡萝卜一起煮,注意用淖排骨的汤更韵味。

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三伏天这样吃,胃口好,吃了还想吃。

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