【【美食】黏黏的考张提,粘住的是十几年同桌情~】美食养身-文章-小虾米

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(80)  助力网站发展
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原标题:黏黏的考张提,粘住的是十几年同桌情~

考张提攻略

店名:丁当糕粘糍

☑ 价格:考张提0.5元/个,拿扎提2元/个,酸汤5元/碗,圆子汤5元/碗,粉蒸肉6元/片

☑ 营业时间:06:30-10:30

☑ 地址:福建省南平市邵武市富贵世家3栋A01室

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福建邵武,这座藏于群山之中的“钢铁”小城,藏着一个软硬兼修、刚柔相济的美食小吃——考张提

考张提,又称脚掌糍、脚跟糍,因外形如脚跟而得名,是邵武当地人的早餐必备之选。

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它的制作并不复杂,将米榨成米浆,加入盐、碱炒制成团后,再分成数个小面团,将每个小面团压制成一片周边微微上翘、中间凹的椭圆薄片,往往5到6个薄片叠成一摞,即可统一放进蒸笼,等蒸熟后待客。

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在邵武当地,考张提还要和米粉肉搭配。肥厚的米粉肉就放在考张提上面同蒸,淌下的油正好滋润着考张提,这样蒸出的考张提油光发亮,远远就能闻到一股米香和肉香混合的味道,令人陡生食欲。

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作为一种十分 平民化的小吃,考张提往往出现在市井之间,卖考张提的店铺通常都不大,店内布置也十分简单,最重要的就是炉灶和几个三四层的大蒸笼,蒸笼内时刻保持着温度, 确保每位顾客吃到的考张提都是热气腾腾【美食】黏黏的考张提,粘住的是十几年同桌情~,营业时间,刚柔相济,福建省,南平市,a01,邵武市,粉蒸肉,88307,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com刚出炉状态。

邵武人吃考张提也十分随意,也不拘于多么讲究的碗筷,带着自家的保温盒、小铁碗,装上就吃, 一口考张提,一口米粉肉,再蘸点辣椒粉,满口生香

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拍摄本集片子时,除了羡慕每天都能品尝考张提美味的邵武【美食】黏黏的考张提,粘住的是十几年同桌情~,营业时间,刚柔相济,福建省,南平市,a01,邵武市,粉蒸肉,88307,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com人,我更羡慕一起开“丁当糕粘糍”丁姐林姐像考张提和米粉肉一样的绝配关系。

和小学同学现在还有联系吗?这是踩点时,我问自己的第一个问题。可以和认识这么久的朋友一起做生意吗?这是第二个问题。可惜,在我这儿两个问题的答案都是否定。这也是为什么,在林姐和丁姐面对我的拍摄请求表达了有点为难的意思后,我还是花了一整个下午时间在店铺里赖着,希望能找到他们维持这段关系的秘诀所在。

那天走之前,其实两位姐姐都还没给我很明确的答复。但 “没关系,我明天还来。”我厚脸皮地说,颇有些三顾茅庐之意。

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如《早餐中国》第一季幕后采访那会儿说的一样,我们进行踩点时,并不总是一帆风顺。店家们的顾虑千奇百怪,当然,如果最后能拍成的话,我都把这些相遇归结为 不可预见的缘分

拍摄本集节目过程中,我不止一次开玩笑地问林姐,有没有后悔答应拍摄,但我马上又会跟一句,“后悔也不行,我就要赖在这里”。这时,因为店铺里的劳累,眼皮都快睁不开的林姐,总会用她的笑容,包容我的所有“胡闹”。

甚至在拍摄的日子里,林姐每天都担心我们会吃不饱,中午总会做上满满一桌的菜,还故作严肃地跟我们说,不吃完就不让我们继续拍摄了。林姐啊,典型的刀子嘴豆腐心。

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至于丁姐呢,我觉得她更关心和我同去的另一名助理导演(这绝不是嫉妒)。丁姐说,自己的女儿与助理导演一般大,看见助理导演在外面工作的辛苦,她就想到了在异地生活的女儿,就忍不住总想多关照些。

聊天时,我们还意外得知,其实丁姐不止一次想要放下手上的活去到女儿身边,理由很简单,就怕女儿在外面吃不好、吃不饱。“她跟我说不知道外卖点什么,就干脆不吃了。心疼啊,怎么饭都不吃了。”这是丁姐跟我们说的原话。

愿意放下和闺蜜一起苦心经营了十几年店铺的原因,不是被周而复始的工作疲惫了身体,而是因为担心在外孩子的身体。

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妈妈都是这样吗?妈妈都是这样吧。

啊,写到这,我又开始想念邵武的考张提了,还想念上面的粉蒸肉。好想回去啊,再回去尝尝林姐的手艺,再听听丁姐的唠叨。

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美食短纪录片《早餐中国》

由东南卫视、海峡卫视、腾讯视频联合出品

哪里可以遇见《早餐中国》第4季?

请看↓

11月7日起 每周一到周五

8:00腾讯视频

18:00海峡卫视

18:18东南卫视

编辑 何佳怡

主编 张素桂

监制 王圣志

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