【【美食】天冷就吃这道酱烧骨头,软烂脱骨,酱香浓郁,妥妥的下饭神器!】美食养身-文章-小虾米

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(202)  助力网站发展
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原标题:天冷就吃这道酱烧骨头,软烂脱骨,酱香浓郁,妥妥的下饭神器!

今天给大家带来这道好吃的酱烧

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骨头,

味道香辣,酱香浓郁,

是一道特别开胃的下饭下酒菜,

下面分享它的做法,

喜欢的话可以在家试一试!

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准备食材

颈椎骨、土豆、莴笋、生姜

大葱、大蒜、豆瓣酱、黄豆酱

生抽、老抽、冰糖、香叶

大料、桂皮、花椒、小茴香

干辣椒、小米辣、香葱

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具体步骤

把莴笋和土豆去皮

改刀切成滚刀块分别装入碗中

这里要注意的是

土豆放入碗中用清水泡上防止变黑

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同时切点小米辣圈和香葱末装盘

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锅中添水,把脊椎骨冷水下锅

放入姜片、香葱、料酒

然后大火烧开煮两分钟

把骨头血水炒掉

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把焯完水的颈椎骨捞出来

用热水冲洗几遍

把浮沫和杂质清洗干净

然后捞出来把水控干备用

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炒锅烧热放一勺油

把葱姜蒜和香辛调料一起放里边

小火炒出香味,放入豆瓣酱和黄豆酱

同时放入生抽和老抽

继续翻炒出酱香味

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调料香味炒出来

放入适量清水大火烧开

盖盖转小火炖煮二十分钟

把调料的香味熬煮出来

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重新起锅烧热,放油烧热

把脊椎骨倒入锅中

大火翻炒把水汽炒出来,炒至微黄

倒入料酒,继续大火翻炒

把酒气挥发

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然后把熬制好的调料汁

里边的调料渣子捞出来备用

倒入脊椎骨中,上盖子

用小火炖煮四十分钟

把脊椎骨炖熟

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倒入土豆盖盖继续炖煮五分钟

把莴笋倒里边,翻炒均匀

盖盖大火把莴笋炖煮五分钟

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莴笋和土豆再煮五分钟差不多就熟了

然后倒入小米辣,简单翻炒一下

出锅装盘撒点香葱就可以了

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