【【美食】原创卡瓦酒,似酒非酒,来自南太平洋岛国,当地人重要场合少不了它】美食养身-文章-小虾米

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(71)  助力网站发展
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原标题:卡瓦酒,似酒非酒,来自南太平洋岛国,当地人重要场合少不了它

中国人无论什么宴席都少不了喝白酒,无酒不成席。在南太平洋有一种似酒非酒的饮品,与中国白酒一样,是各项重大活动中神圣不可缺的饮品,而这款饮品叫“卡瓦酒”,对于大多数国人来说极为陌生,甚至都没有听过它的名字。

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南太平洋位于赤道以南到南纬60度的海域,这里有27个岛国和地区,由1万多个大大小小岛屿组成,宛如一颗颗璀璨的珍珠镶嵌在浩瀚蔚蓝的海面上,令人叹为观止,不愧为大自然馈赠的鬼斧神工。

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这些岛屿多为亚热带雨林气候,树林茂密有许多珍稀动物和奇异花草植物,有丰富的海鲜和旅游资源,盛产金枪鱼,据说世界上的金枪鱼有一半是产于这些岛国,55%金枪鱼罐头也是从这里运出。

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卡瓦酒是什么酒?

卡瓦(kava)算不上酒,准确地说是一种不含酒精的饮料,用一种被当地人称为“卡瓦”的野生胡椒根茎制作而成,土著语言叫“雅格纳”。据文字记载“卡瓦”的运用已有3000多年历史,最初是当作药材用于医药方面,卡瓦起源于新几内亚和瓦努阿图,经由拉皮塔文化和波利尼西亚人传播至南太平洋各地岛国。

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卡瓦(kava)胡椒,又称醉人椒,是一种高纤维、低热量植物,为多年生直立胡椒科灌木植物,主要生长在萨摩亚群岛、瓦努阿图群岛、汤加群岛等南太平洋岛屿,一般高约3米,少数可达9米左右,直径3~8厘米,最大可达20厘米,其叶为带柄的心形片状,开黄绿色小花,其根部除含有卡瓦酸、胡椒酸等18种有机酸外,还富含醉椒素、去甲氧基醉椒素、生物碱等多种带镇静和麻醉作用的物质,这些物质溶于水,有镇定、抗菌、止疼、利尿之功效。

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过去卡瓦酒传统的做法是先将新鲜的卡瓦醉椒的根茎清洗干净,再用弯刀将卡瓦根切成小块,被一起咀嚼碎,然后吐到叶子上或碗里加水挤压,经口腔咀嚼制成的卡瓦酒药效强烈,被认为是其中的上品,尽管如此想必这种方法很难被现代人接受。

而现在手工制作改成用珊瑚石杵将卡瓦根块捣碎后,再将捣碎的卡瓦放入简易的过滤器中,一边倒水一边挤压,过一会儿如同泥巴水样的黄色卡瓦酒就制作完成,有的岛国将卡瓦和可可粉混合制得。这些工作由村里男性集体完成。

卡瓦酒在南太平洋岛国的地位

卡瓦酒在南太平洋岛国非常受欢迎,视为神圣的饮品,通常是用来招待贵宾的必需品,外交使节、重大庆典、欢庆节日、婚礼等重大场合都少不了它。而且喝前还会有独特的卡瓦酒仪式【美食】原创卡瓦酒,似酒非酒,来自南太平洋岛国,当地人重要场合少不了它,大大小小,南太平洋,无论什么,27个,中国人,有一种,当地人,60度,8049,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com举行,以表对“卡瓦酒”的尊重。斐济、汤加人把卡瓦酒盛在椰子壳中,似同甘露,并定为国饮。

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喝卡瓦酒前,所有在场人都要席地而坐保持安静,男女有别,男士坐前,女士靠后而坐。有的岛国本地人喝卡瓦酒是男人的专利,女人并不参加,不过外来客人例外。

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在斐济,喝卡瓦酒前客人要以双手击掌三下,接过椰子壳,一饮而尽,然后将空壳还给主人,再击掌三下以示程序完成,这种仪式在斐济部落中是最高礼节的象征。

各岛国的卡瓦酒质量有差异

卡瓦胡椒的主要有效部位为脂溶性树脂部分,其中多为卡瓦内酯,在根及根茎中含量较多,可达5.5%-8.8%,内酯越高纯度越好。值得注意的是:不同种类的卡瓦根成分不同,只有部分才可食用。

各岛国的卡瓦酒质量有差异,瓦努阿图栽是世界最大卡瓦酒产地之一,有80多个品种,被称为“卡瓦之乡”。瓦努阿图传统工艺制作的卡瓦酒仍【美食】原创卡瓦酒,似酒非酒,来自南太平洋岛国,当地人重要场合少不了它,大大小小,南太平洋,无论什么,27个,中国人,有一种,当地人,60度,8049,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com以纯度高、质量佳、口感好著称。

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有些游客在喝了卡瓦酒以后,会感到“不妙”,舌头失去知觉不听使唤了,其实这种现象只是暂时的,用不了多久会渐渐恢复正常。

卡瓦酒不宜多喝,虽然他不会像酒精那样醉人,但是喝多了也会带来皮肤干燥脱皮,甚至过敏等不良影响。

简易的卡瓦吧

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近年来,卡瓦胡椒被欧美等国用于精神营养补充剂。据说最近,瓦努阿图饮料公司正在研发添加卡瓦成分的可乐—拉瓦可乐,也许未来的日子卡瓦在应用范围会更加广泛,加入到果汁、牛奶之中。

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