【【美食】原创辣椒的魔力】美食养身-文章-小虾米

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(179)  助力网站发展
原标题:辣椒的魔力 隆冬的太阳也似乎怕起冷来,穿了很厚很厚的衣服,热气就散发不出来了。在寒冷的冬天,唯有美食不可缺,油泼面、辣子鸡丁、水煮鱼、毛血旺、水煮肉片、回锅肉…吃起来美得很。但这些美味的菜品都离不开哪一种作料? 辣椒,对吧。 辣椒已经成为国人最受欢迎的欢迎佐料之一,征服中国大江南北。 其实辣辣是一种舶来品,是海上丝绸之路从墨西哥传入中国的,传...
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原标题:辣椒的魔力

【美食】原创辣椒的魔力-小虾米

隆冬的太阳也似乎怕起冷来,穿了很厚很厚的衣服,热气就散发不出来了。在寒冷的冬天,唯有美食不可缺,油泼面、辣子鸡丁、水煮鱼、毛血旺、水煮肉片、回锅肉…吃起来美得很。但这些美味的菜品都离不开哪一种作料?

辣椒,对吧。

【美食】原创辣椒的魔力-小虾米

辣椒已经成为国人最受欢迎的欢迎【美食】原创辣椒的魔力,水煮肉片,丝绸之路,辣子鸡丁,已经成为,大江南北,水煮鱼,舶来品,毛血旺,墨西哥,是一种,油泼面,回锅肉,离不开,哪一种,16174,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com佐料之一,征服中国大江南北。

其实辣辣是一种舶来品,是海上丝绸之路从墨西哥传入中国的,传入中国仅仅400多年。

中国人吃辣历史悠久,最初酸甜苦咸辛,而辛也就是辣,胡椒、茱萸等产生的,王维:“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”,这就是茱萸。随着辣椒的爆红,茱萸也走下神坛,被辣椒所替代。

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康熙年间,贵州交通闭塞,既不产盐,外面的盐也运不进来,但盐又是维持人体平衡的重要物质,长期不吃将无法生活,在长期劳作过程中聪明的贵州人发现辣椒有微微的咸味,可以代替食盐,从此开始走“红”,并且征服周边川渝、东出两湖、北上陕西新疆,染红中国。

那辣椒到底有何魔力?

1.食物保鲜的需要

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化学成分据说辣椒中4种抗氧化物,抗坏血酸、辣椒素、黄铜类抗氧化物质、生育酚能很好地杀灭肉类导致腐败的真菌和细菌,抗腐蚀,很多地方做腊肉都是要用辣椒,从生物学角度能让我们更好的保存食物。

2.口感上来说,好吃呗。

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无非就是喜欢在口腔中的灼烧感,越辣越过瘾,我经常都会点一些特辣变态辣的菜,虽然辣的满头大汗,但就是欲罢不能,俗话说就是贱呗。

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科学来说,主要归功于叫“辣椒素”的物质,能使人口腔消化道产生烧灼痛感,消化道和口腔中有一些特定的神经,能使人体心跳加快,唾液和汗液分泌加速,肠胃蠕动加速,为了缓解疼痛,大脑释放内啡肽的激素,随着内啡肽的增加,会造成强烈的刺激,就会带来愉悦感,而我们为了获得这种愉悦,就会再吃辣椒,再分泌内啡肽依次循环。所以没有什么是一顿火锅解决不了,不行,就再来一顿。

3.给餐饮业带来巨大利益。

我们都知道酸甜苦咸,一旦吃多了,很容易让人不舒服,难受啊。但辣不一样,辣可以和麻结合,变成麻辣,比方:四川火锅;和酸结合,变成酸辣,比方酸辣土豆丝、酸辣鸡杂;甚至和苦和甜结合,产生多种口味,而且辣成本低,越吃越上瘾。吃完辣椒受不了,来一瓶啤酒一杯饮料,食客们吃的欢心,商家开心,当然成为商家的宠儿,自然菜单上辣味的菜越来越多。就连最不能吃辣的广东人也被征服,在广东生活几年,有些广东人吃起辣让最能吃辣的都害怕!

而且生活压力越来越大,外卖越来越发达,导致吃饭速度越来越快,一些商家开始钻空子,一些快要变质食物,辣椒和重油重辣一结合,你根本觉察不到到底不是吗?商家可以节省大量成本,因带来巨额的商业利益。

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4.最后呢,先进的加工制作工艺出现,各种眼花缭乱更好吃的辣酱、辣椒油、辣椒粉等辣椒产品层出不穷,好吃又方便。

小小辣椒,通过自身的魔力,在四百多年期间,取代酸甜苦咸辛,酸甜苦辣咸迅速征服国人,染红整个中国,不管是什么魔力征服中国人的味蕾,也是大自然对人类的恩赐。

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