【【美食】正月初三来客,这10道菜招待客人,吃得爽,家宴待客有面子】美食养身-文章-小虾米

2023-01-24 06:16:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(178)  助力网站发展
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可乐鸡翅

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食材:鸡翅6个,可乐一罐,料酒,盐,酱油,生姜

做法:1清洗鸡翅,用刀在鸡翅上面划几道,来腌制一下。

2放酱油,料酒,盐,姜片

3鸡翅大概腌制个20分钟放锅里来煎,锅里放油,鸡翅放进去,两面煎黄。

4然后倒入可乐,淹过鸡翅,中小火来焖。

5把里面的汁焖的快干了,即可,上面撒一点白芝麻即可。

炝拌干豆腐丝

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材料: 干豆腐两张、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点;

做法

1.把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末;

2.干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里;

3.加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻;

4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油;放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去);搅拌均匀;倒入适量香油,然后继续搅拌均匀;装盘啦

肉末茄子

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用料:茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺

做法:

1.茄子切丁用少许盐腌一会儿,将腌出的水倒掉,用清水冲一下捞出沥干水分;

2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用;炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用;

3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香,倒入肉末翻炒,加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子;

4.翻炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,出锅前用淀粉勾个芡汁即可。

香辣豆腐肉片

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材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒。

做法

1.辣椒、姜都切成丝,小葱切段。豆腐切成。

2.里脊肉切成片,裹上淀粉备用。

3.起锅加油烧热,放入大蒜、花椒、豆瓣、生抽炒香,加入适量水烧开。

3.放入裹上淀粉的肉片,煮至变色后。

4.加入豆腐、辣椒、鲜姜一起煮3分钟,最后加盐调味即可。

清蒸鱼

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鱼谐音同“余”,过年吃鱼,寓意年年有余,代表着人们对新一年的期望,希望来年赚得多、存得我,能有盈余。

【食材】鲈鱼、小葱、生姜、蒸鱼豉油、胡椒粉

【做法】1、葱绿卷起来,放砧板压紧之后切成丝,葱白也切丝。

2、葱和姜拍扁放一点水,用手抓揉,挤出葱姜汁。

3、鲈鱼在鱼腹靠近鱼尾处,顺着鱼骨划开,再顺着鱼背中间骨头上下划两刀。

4、放葱姜汁、胡椒粉涂抹鱼身,腌制5分钟。

5、蒸锅烧开水,放入鲈鱼,盖上锅盖,大火蒸6分钟,关火焖5分钟。

6、然后夹掉葱姜,把蒸出来的汁水倒掉,摆上葱丝,浇一大勺热油在葱丝上,顺着碗边淋入蒸鱼豉油即可。

白灼‬菜心

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食材:菜心‬、生姜‬、蒜瓣‬、红辣椒‬、食盐‬、生抽‬‬、白砂糖‬、蚝油‬、淀粉

做法:

(1)菜心去根部洗净,蒜瓣剥皮切末,红辣椒洗净,去蒂切成丝,生姜去皮切末备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入菜心,加入适量的盐,焯水两分钟,至菜心变软,捞出来沥干水分,摆入盘中。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香生姜蒜末,加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉,充分搅拌至汤汁浓稠。

(4)大火收汁,将料汁淋在菜心上面,就可以开吃了,做法简单,清淡又营养,开胃又下饭,年夜饭必备的一道家常菜!

芹菜炒牛肉

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材料:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

做法:1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;

2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;

3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;

4、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可

胡萝卜香菇炒肉

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烹饪食材:干香菇10个、胡萝卜半根、尖椒2根、里脊肉100克、葱末姜末适量、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、盐适量

烹饪步骤:

1、首先准备一块里脊肉,然后切成薄片,加入一勺料酒和少许的盐抓拌均匀之后腌制5分钟。

2、准备好配料,将胡萝卜洗干净之后切成菱形块,尖椒去掉根部和辣椒籽切块,香菇是干香菇需要提前用清水泡开之再切【美食】正月初三来客,这10道菜招待客人,吃得爽,家宴待客有面子,可乐鸡翅,正月初三,有面子,大家好,为大家,创作者,80296,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com成小块,大家也可以用新鲜的香菇,直接切就可以了,在准备一小碗的水淀粉备用。

3、锅中加入适量的食用油,然后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒,再放入葱末和姜末炒出香味。

4、接着将香菇片放入锅中,然后加入生抽、蚝油、糖,翻炒均匀之后再焖2分钟,如果锅中的汤汁不够可以加入少量的清水。

5、将胡萝卜和青椒块一起倒入锅中,大火翻炒均匀,这个时候可以尝一下味道,觉得不够的话可以适量加一点盐调味。6、最后加入事先调好的水淀粉勾芡一下,直到汤汁浓郁了,食材都已经入味了就可以关火了,食材丰富,颜色鲜艳,看着就很好吃,快试一试吧。

杭椒牛柳

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食材

牛肉250g、杭椒100g、红椒半个、大蒜1段、姜1块、精盐适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量、料酒适量、白糖少许、玉米淀粉适量、蛋清一个、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉切宽条,放入清水中反复投几遍,去掉血腥味攥干,放入小盆中,加入适量精盐,料酒,生抽,胡椒粉,蛋清用手抓拌,抓拌到肉条粘稠,再加入少许清水继续抓拌,再次加抓拌到肉条粘稠。

2、加入适量淀粉抓拌均匀,再倒入适量食用油防粘。

3、开始处理配料,杭椒红椒洗净控干水分,杭椒切长段,红椒切丝。

4、大葱切葱花,姜切末,蒜切片。

5、开始炒制,锅中加入食用油,油温五成热时下入肉条滑散,断生既可捞出。

6、锅中再加少许油,下入葱姜蒜爆香。

7、下入杭椒煸炒,这时开始调味,加入适量料酒、一品鲜酱油,蚝油,下入肉条,大火煸炒几下后放入鸡精,胡椒粉,少许白糖翻炒。

8、最后勾薄芡汁淋入香油既可出锅。

糖醋小排

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食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

做法:

1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟

3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~

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