【【美食】原创它和韭菜是绝配,十几元炒一盘,吃起来,又肥又嫩又鲜】美食养身-文章-小虾米

2023-01-24 13:16:09   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(55)  助力网站发展
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住在海边的人一定都吃过蛏子吧,蛏子属于沿海区域常见的海鲜,它的壳呈长方形,并且又薄又脆。它的肉质比较肥嫩,味道吃起来特别香,在我们家这里,十几块钱就可以买一斤。一般的蛤蜊会比蛏子稍微便宜一些,别看蛏子贵,它体内所含的营养物质可有很多,比如说含有蛋白质,钙铁等微量元素,而且蛏子也可以当成药来食用,它的滋补效果也很好。

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蛏子吃起来特别香,当然也有很多种做法,比如说清蒸凉拌,炖汤,或者是爆炒。但是从市场上买回来的新鲜的蛏子,一般都含有很多泥沙,在烹饪之前,一定要把其中的泥沙给清除干净。可以准备一个小盆,向里面加入淡盐水,然后把买回来的蛏子加进去,不出五分钟,蛏子就会把身体里的泥沙都排出来,这时候还需要再把蛏子多洗几遍,也可以用热水来烫蛏子,这样清理的会更彻底。如果是用蛏子肉来炒菜的话,也一定要把蛏子肉先洗一遍,把泥沙处理干净,吃的时候才会软软的,不会有其他杂质来影响口感。

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接下来小编将教给大家一个蛏【美食】原创它和韭菜是绝配,十几元炒一盘,吃起来,又肥又嫩又鲜,微量元素,营养物质,我们家,就可以,长方形,也可以,吃起来,蛋白质,81373,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com子的做法,这种做法很简单也很好学,这道菜的名字是蛏子炒韭菜,下面快来看看吧!蛏子炒韭菜食材:两斤蛏子,一小把韭菜,凉拌蒜,少量盐,适量植物油。

具体做法:第一步,先把韭菜的根和烂叶子摘去,然后用清水洗一遍,沥干水后切成段。第二步,把买回来的新鲜蛏子在水里多洗两遍,除去里面的泥沙,然后准备一锅烧水,等到水烧沸之后,就把洗好的蛏子加到锅里。

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第三步,这时候把火调大,不要盖锅盖,然后蛏子都会张开口,等到蛏子都开口以后就从锅里捞出来,煮蛏子的水不要倒。第四步,把蛏子肉给剥出来,然后摘去裙边,如果还有少量蛏子,肉里有泥沙,可以把它放在漏勺里,再加进锅里煮,一会儿泥沙就去掉了。然后用刚才煮蛏子的水来洗蛏子,这样可以最大程度保留蛏子的原汁原味,如果煮蛏子的水特别浑浊,也可以换成干净的温水来清洗蛏子,虽然味道会损失,但是干净卫生。洗好之后把它们装在盘子里,并把它们沥干水分。

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第五步,把大蒜去皮切成片,然后向锅里加入油,油热后加入蒜片炒香,这时候把韭菜放到锅里炒一会儿就行。最后加入弄好的蛏子肉用大火炒,加点盐调味后就能够出锅了,这时候不需要再放其他调味品。

这样美味的蛏子炒韭菜就做好了,韭菜可以把蛏子的鲜味发挥到极致,这个方法也可以用来炒蛤蜊或是扇贝等等海鲜,这东西吃起来鲜香肥嫩,几十块钱就可以炒一盘,搭配韭菜味道绝了!

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