【【美食】原创洋葱和羊肉是绝配,这样炒制羊肉鲜嫩还不膻】美食养身-文章-小虾米

2023-01-24 13:16:09   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(79)  助力网站发展
原标题:洋葱和羊肉是绝配,这样炒制羊肉鲜嫩还不膻 洋葱也叫“圆葱”是非常常见的蔬菜品种,洋葱一般按表皮的颜色可以分为:黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱。 黄皮洋葱和白皮洋葱的辛辣味不是那么重,口感上有些甜,比较适合生吃。红皮洋葱也叫“紫皮洋葱”,它的水分足、味道浓,口感清脆,不论是炒食还是做馅都是非常不错的食材。 东北代表性的凉菜【炒肉拉皮】里面有了洋葱的...
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原标题:洋葱和羊肉是绝配,这样炒制羊肉鲜嫩还不膻

洋葱也叫“圆葱”是非常常见的蔬菜品种,洋葱一般按表皮的颜色可以分为:黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱。

黄皮洋葱和白皮洋葱的辛辣味不是那么重,口感上有些甜,比较适合生吃。红皮洋葱也叫“紫皮洋葱”,它的水分足、味道浓,口感清脆,不论是炒食还是做馅都是非常不错的食材。

东北代表性的凉菜【炒肉拉皮】里面有了洋葱的加入,口味会变得绝不一般

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洋葱在西式烹调中有着重要的地位,它在西餐中的用处可以跟中餐中的葱姜蒜相媲美。洋葱烹制成熟后几乎没有辣味,而是带有一股浓浓的甜香。洋葱给我的感觉它跟牛羊肉可以说是绝配,洋葱的味道可以掩盖牛羊肉的腥【美食】原创洋葱和羊肉是绝配,这样炒制羊肉鲜嫩还不膻,辛辣味,是非常,17283,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com膻味道,并且还可以起到增香提鲜的作用。很多做烧烤的人都喜欢用洋葱来【美食】原创洋葱和羊肉是绝配,这样炒制羊肉鲜嫩还不膻,辛辣味,是非常,17283,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com腌制牛羊肉,而且新疆人炖羊肉必放“皮牙子”也就是洋葱,可见洋葱跟牛羊肉搭配最美味。

洋葱垫底的烤肉特别流行

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分享一道【洋葱炒羊肉】

【主要食材】:羊里脊肉、紫皮洋葱、芝麻、辣椒面、孜然、香菜、淀粉、盐、鸡蛋清、香菜段、一品鲜酱油

【制作方法】:

1.羊肉剃去筋膜,然后横着切成粗一点的肉丝,加盐、蛋清和淀粉均匀腌制上浆。

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2.洋葱剥去外皮切成细丝备用,把芝麻、辣椒面和孜然混合到一起。

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3.锅中入油油温三成热时把羊肉入锅滑至变色浮起,捞出控油。

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4.锅中入油下入圆葱丝煸炒出香味,然后加入滑熟的羊肉丝,加少许的一品鲜酱油调色,加盐调味,撒入混合好的芝麻、辣椒粉和孜然翻炒均匀,加入香菜段即可出锅。

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羊肉滑嫩带有烧烤的香味,洋葱脆嫩而不辣,是非常不错佐酒下饭菜。

洋葱的挑选和制作窍门

①.洋葱选购时要选择皮色有光亮度,而且脖颈短的洋葱。如果有发芽情况或者按压变软的洋葱,那么这样的洋葱不易存放,所以要谨慎购买。

②.切洋葱时最好在水中把洋葱浸泡一会再取出切,这样也可以避免洋葱辣眼,还可以把刀在火上燎一下再切洋葱,这样洋葱的汁液不会飞溅,也不至于辣眼睛。

③.洋葱生吃和熟吃都可以,不过炒洋葱时最好长时间烹制,否则洋葱变软会影响它的口味。

洋葱是非常不错的食材,它跟牛羊肉类食材搭配制作的美味都不错,而且荤素搭配吃起来营养丰富,不过胃肠道不好的人还是要少吃洋葱,它不太利于消化。

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