【【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍】美食养身-文章-小虾米

2023-01-24 20:19:27   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(140)  助力网站发展
原标题:“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍 一碗苏式面 既是苏式精致生活的代表 也是江南饮食文化的写照 近日 由官方评选的“苏式好面”结果出炉 10碗各具特色的精品苏式面 脱颖而出 吃货们 想知道是哪10碗嘛 赶紧往下看吧 01 三虾面 📍裕面堂·精品苏式面馆 三虾,即籽虾的虾仁、虾籽和虾脑。每年五月中下旬至八月底,是籽虾产籽的高峰期,也是吃三虾面的最好季节。裕面...
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原标题:“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍

一碗苏式面

既是苏式精致生活的代表

也是江南饮食文化的写照

近日

由官方评选的“苏式好面”结果出炉

10碗各具特色的精品苏式面

脱颖而出

吃货们

想知道是哪10碗嘛

赶紧往下看吧

01

三虾面

📍裕面堂·精品苏式面馆

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

三虾,即籽虾的虾仁、虾籽和虾脑。每年五月中下旬至八月底,是籽虾产籽的高峰期,也是吃三虾面的最好季节【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍,脱颖而出,饮食文化,各具特色,中下旬,高峰期,10碗,想知道,68534,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com。裕面堂制作的三虾面,2021年被列入“江苏省地标美食记忆名录”,被全国工商联餐委会入选“中华地标美食案例”。

02

蟹粉虾仁面

📍阳澄喜柯大酒店

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

大闸蟹和河虾是阳澄湖湖八鲜。阳澄湖的大闸蟹只只黄满肉肥,大闸蟹的蟹粉与嫩滑的虾仁,配上秘制的汤底,真材实料,让人回味无穷。

03

红汤焖肉面

📍苏虞斋

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

苏虞斋的红汤是在传统红油奥灶面的基础上加入十几种食材,熬制7小时而得。焖肉选用三精三肥肋条肉,焖至酥烂脱骨,焐入面中即化。

04

素肉奥灶面

📍太湖高尔夫酒店

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

奥灶面的红汤选用猪筒骨、赤肉、老鸡、麻鸭、河鲫鱼、黄鳝骨、螺蛳等食材,加16味香料,文火料熬制3小时以上制成。素肉先油炸,再用秘制卤汁小火熬煮,吃起来咸鲜可口,又软又糯,口感极佳,入口轻咬还有爆汁的效果。

05

宴杨焖肉面

📍宴杨楼

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

宴杨焖肉面,面汤红润清澈,咸鲜甘美;面条柔韧爽滑、弹牙;焖肉采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成,入口酥烂醇香、肥而不腻。

06

花园九宫格奥灶面

📍苏州新城花园酒店

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

九宫格内包含了蟹粉虾仁、脆鳝、焖肉、酱鸭、糟溜鱼片、绿叶菜、辣酱、糖醋面筋、葱油香菇等面浇头,一碗苏式面,如一桌宴那么丰盛。

07

枫镇大肉面

📍同得兴

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

同得兴创始人肖伟民在传承苏式汤面技艺基础上,通过走访苏式汤面老师傅以及苏州老吃客,传承枫镇大面制作精髓,推出了白汤白焖肉枫镇大【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍,脱颖而出,饮食文化,各具特色,中下旬,高峰期,10碗,想知道,68534,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com面,先后获得最受市民欢迎的姑苏十碗面、江苏名小吃、中国最佳好味道面食汤料等称号。《舌尖上的中国》第二季专门拍摄了同得兴制作的“苏州一碗面”枫镇大面。

08

卤鸭面

📍松鹤面馆

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

精选本地樱桃谷鸭,先煮而后卤,经多道工序,烹调出的卤鸭,皮红亮而味咸鲜微甜,清滑爽口,香味扑鼻,尽显姑苏美食的雅致风格。

09

姑苏爊鹅面

📍环秀晓筑养生度假村

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

在苏式传统红汤面的基础上,用烧制爊鹅的卤水按照比例调配面汤,面汤有一股淡淡的爊味芳香。浇头选用6斤左右的太湖鹅,肥瘦均匀,肉质香嫩。

10

红汤青鱼划水面

📍江南雅厨

【美食】“苏式好面”名单揭晓!好想全部尝一遍-小虾米

划水即鱼尾,此菜工艺十分讲究,最考验厨师对时间和火候的把握,烧制时,须经几次颠翻而鱼尾不断。菜品色泽红亮、汤汁浓稠、肉滑鲜嫩、入口即化,搭配苏式红汤面,更添滋味。

此外,现场还评选出了

“苏式好面”单项奖和人气口碑奖

完整获奖名单如下

👇👇👇

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苏州是一座来了就要吃面的城市

记得把这些“苏式好面”

列入你的打卡计划哦!

来源:苏州市旅游咨询中心、好玩苏州

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