【【美食】原创腊肠炒饭,喷香美味,颗粒分明】美食养身-文章-小虾米
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腊肠炒饭
By小洞天
炒饭是每个家庭经常遇到的问题。如何把米饭炒的更美味,人见人爱,是一个非常关键的问题。松、散、油、亮。做到这四个字,你的炒饭基本上就成功了。配料的搭配没有固定的模式,家里有什么就用什么样。需求注意的是色泽上的搭配,使炒出来的米饭更加靓丽。最常见的搭配是红、黄、绿。红有胡萝卜、红椒、火腿肠、腊肠等;黄以鸡蛋为主,大部分家庭炒饭都以鸡蛋为主;绿有青椒、蒜苔、青豆等。
原料:米饭、广式腊肠、洋葱、胡萝卜、芹菜、油、盐、生抽、味精。
做法步骤:
第1步、腊肠从中间切开,切成小丁,洋葱、胡萝卜、芹全切小丁备用。
第2步、炒锅上火,放油烧热,放入所有的原料翻炒片刻。
第3步、当腊肠出油,蔬菜断生,放少许盐、生抽和味精,炒至入味。
第4步、放入米饭,改小火翻炒。
第5步、用炒勺将米饭打散,不要有结块现象。
第6步、全部米饭打散,炒至入味即可。
第7步、成品。
小贴士:
1.米饭必须打散,不能有粘连。2.油量稍多,炒好的米饭要发亮;但也不能过多,盘底不能有积油。3.炒热炒透。
来自美食天下小洞天的作品。
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