【【美食】原创砂糖、黑糖、冰糖,有什么不一样?热量哪一种最低?一文为你解答】美食养身-文章-小虾米

2023-01-25 03:20:19   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(230)  助力网站发展
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原标题:砂糖、黑糖、冰糖,有什么不一样?热量哪一种最低?一文为你解答

美味的甜点、酸甜的饮品,甚至一桌美味的菜肴,都离不开糖的参与。生活中常见的糖分有很多种,包括砂糖、红糖、冰糖、焦糖、果糖等等……这些糖分有什么区别呢?不同的糖分有多少卡路里?它是怎么出来的?

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本文将为您一一解答。

事实上,几乎所有的糖都来自同一种食物,甘蔗或甜菜根。(我们通常把从甘蔗中提炼出来的糖称为蔗糖,但其实两者都含有蔗糖,既是蔗糖又是双糖的一种。

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)不过,虽然原料相同,但每种糖都有自己的特点。

红糖

红糖保留了最多的甘蔗色素,精制最少,这意味着它是最天然的。红糖还保留了最多的矿物质和维生素,因此具有独特的风味和香气。

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从天然的角度来说,选择红糖相对更健康,但需要注意的是市面上很多红糖都是ersa+糖蜜生产的,与传统的只用甘蔗不煮沸的不一样.香气大不相同。

砂糖按精制程度可分为二级砂、细砂和特砂。

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细砂糖经精加工脱色后,可制成特砂和细砂。

与特砂相比,细砂的结晶时间较短,因此结晶较小。特级砂糖的特点是所得颗粒较大,表面积较小,不易吸潮。

冰糖

冰糖其实就是将上面提到的白砂糖不【美食】原创砂糖、黑糖、冰糖,有什么不一样?热量哪一种最低?一文为你解答,卡路里,事实上,不一样,很多种,离不开,同一种,有什么,有多少,哪一种,25193,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com断溶解重结晶而成。

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因此,它也是蔗糖中纯度最高的糖类,特别适合添加到红茶和咖啡中。而广东人最喜欢的广式糖水,大多都是用冰糖来提甜的。

接下来,我们来比较一下各种糖类的热量,猜猜哪种糖类的热量最高?

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而说到果糖,虽然这个名字听上去很陌生,但其实我们平时的摄入量还是挺多的。

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珍珠奶茶等饮品。大多数这些饮料在酿造时也会使用果糖。

而说到饮料,引诱我吃糖最多的就是“黑手”了。如果你和我一样喜欢喝奶茶,又不想吃那么多糖,除了选择半糖和淡糖外,最好选择冰镇饮品。

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因为热奶茶甜度较低,因为影响甜度的主要因素是果糖的结构!

一般来说,果糖有3种主要结构,如图所示。

三者之中,最常见的其实是两种,即六方六元环和五方五元环。

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影响甜度的是结构与甜度受体的键合强度,6元环与甜度受体的键合强度比5元环强。但是果糖结构在热水里,6元环会变成5元环,所以结论是冰奶茶的6元环果糖多,所以喝起来更甜,反之,热奶茶中的五元环果糖大多甜度较低,所以喝起来甜度会偏低。

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听起来很复杂?我也觉得,反正加糖量一样的情况下,冻奶茶的甜度会比热奶茶的甜度更明显。

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