【自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜】旅游/名城-文章-小虾米

2021-04-08 05:22:01   作者:旅游(lvyou)   关注我  举报  来源:澎湃新闻  浏览量(55)
上周日,我前往市场购买下周的蔬菜和水果的时候,意外发现新鲜芸苔已经上市。我这才意识到,现在已经是墨尔本初秋,也正是各类蔬菜水果的收获季节。芸苔本文图除标注外 均为 安安 摄关于芸苔这种植物,我之前在国内从没听过和见过。它在墨尔本也并不普及,据我所知,也仅在希腊、意大利移民聚集区的市场有售,且只现身两到三个月。价格在同类蔬菜类里面来说,它不算便宜,很小...
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上周日,我前往市场购买下周的蔬菜和水果的时候,意外发现新鲜芸苔已经上市。我这才意识到,现在已经是墨尔本初秋,也正是各类蔬菜水果的收获季节。自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

芸苔 本文图除标注外 均为 安安 摄

关于芸苔这种植物,我之前在国内从没听过和见过。它在墨尔本也并不普及,据我所知,也仅在希腊、意大利移民聚集区的市场有售,且只现身两到三个月。
价格在同类蔬菜类里面来说,它不算便宜,很小一捆就要3.49澳刀(约合人民币17.45元)。由于这种蔬菜是“临时性”的,所以市场上的人也懒得给它专门留下一个位置,只在上市的几个月的时间内,临时用一张皱巴巴的纸,潦草写上“rappy”了事。
关于这种神秘的作物,我特意在网上搜索了一下,发现它又名寒菜、胡菜、苔芥等,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,质地脆嫩,所含维生素C非常丰富,且原产自中国。自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

沙丁鱼芸苔意面

虽然在国内我没吃过这种蔬菜,但它却是意大利人民的心头好。我爱人Federico每年都盼着芸苔上市。看到后,他一定会在第一时间买回来,制作芸苔沙丁鱼意面。
这是来自意大利南部普利亚的一道经典面食。首先把芸苔的茎和叶分开,用小火煮软。随后放入已经处理好的盐腌沙丁鱼。最后再煮开一大锅水,放入名为“Orecchietta”的意面,它由硬质小麦和水混合制成,虽然形状又小又圆,但口感却硬得很。稍稍煮软之后,把它和芸苔沙丁鱼混合在一起即可。
这种美味吃起来相当方便,只需要用叉子一“撮”,就可以享受芸苔的鲜、沙丁鱼的咸和意面的麦香三种不同滋味。
芸苔这种应季蔬菜需要花钱购买,不过在墨尔本的户外随便走走,还可以得到许多自然免费的馈赠。
我曾看到超市有卖“堪比黄金”的无花果,正打算拿一盒尝鲜,却遭Federico的阻止。他告诉我,如果有心的话,可以在街边摘到许多野生的无花果,哪还用得着花钱买?自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

树上摘下来的野生无花果

随后,他带我来到离他住的地方不远的一个街区,一大棵无花果树就这么矗立在路边,沉甸甸的果子早已把树枝压弯。他小心翼翼地捏着这些果实的外皮,发现有熟透的就摘下来。
细细观察,这些果子的底部或者侧面,已经有了裂开的痕迹,只要用手沿着裂痕轻轻掐开,就会看到鲜红诱人的混着籽的果肉。这时要做的,便是投入口中,尽情感受那软糯又分外香甜的滋味,边吃边感慨,免费得来,果然比超市的“黄金”要好吃!自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

无花果配茴香腊肠

Federico又摘了几个无花果,小心翼翼放在口袋。他告诉我,就如蜜瓜火腿一样,无花果和猪肉也是绝配。到了晚饭时间,他从冰箱里拿出超市买的混合了茴香籽的腊肠,用刀切成及薄的小片,再把无花果打开摆在一旁。先吃一口腊肠,口感偏硬,味道浓郁,却很有嚼头,再用叉子叉起一块无花果肉,甜咸交错,却并不违和,这两种在我们看来毫不搭配的东西,竟然碰撞出意想不到的火花来。
后来,我们还做过无花果大虾沙拉:由无花果、大虾、芝麻菜和蜜瓜组成的沙拉,吃下一口,就是夏天清新畅爽的感觉。原来,野生无花果真的可以“无限跨界”,不仅可以和肉组合,和海鲜类食物也能搭配得天衣无缝。自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

在地图上可以方便查到各类免费蔬果香料的位置 网站截图

有一天,我和Federico开玩笑,他应该去开发一个地图App,来分享全墨尔本的各类蔬果。没想到他告诉我,其实早已经有人在地图上做了各类水果和蔬菜的标记。如果是野生的,就完全没问题,但如果是有主人的,只要经过允许就可以采摘。
事实上大部分时候,由于屋主自己吃不了,便主动标记在地图上,欢迎大家来免费领取,还有的会在人行道上放上一个纸箱,把在后院摘下的柠檬、苹果、橘子和路人分享。
甚至如果不害羞,也可以敲开门去要几个结在前院树上的蔬果,而主人也乐得多给:“吃了总比烂在地上好啊。”
疫情期间,我就因为采摘野生食材得到了路人的“赞赏”。封城时,每天允许两个人出门锻炼,我们每天下午就会沿着亚拉河散步。一天,我们在河边发现了一些野生茴香,随便摘下一根就能闻到浓浓的香气。
茴香由于其味道特殊,人们对它的喜好也呈两级分化。在国内的时候,我对茴香兴趣一般,但是到了这里后发现基本不可能吃自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜,蔬菜水果,意识到,意大利,墨尔本,蔬菜类,83254,小虾米,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com到,于是就开始分外怀念起来。自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

土豆鸡蛋茴香沙拉

这次在河边看到茴香,想着很久没吃过了,我便随便采了几束,没想到,一个跑步经过的大姐看到后,向我竖起了大拇指:“干得好,这种野生作物对动植物的危害特别大!”
于是我就兴高采烈地摘了一些,回家把它切碎,和煮熟的土豆及鸡蛋拌均,撒上盐和橄榄油,再配上蔬菜沙拉和洋葱橄榄佛卡夏自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜,蔬菜水果,意识到,意大利,墨尔本,蔬菜类,83254,小虾米,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com面包,便是一顿有滋有味的健康晚餐了。
除了野生茴香,另一天,我看到两个亚洲姑娘在一片杂草中忙碌,凑过去一看,原来是大片大片的野葱,从地里拔出来,还带着新鲜的泥土。我就把它们带回了家。
Federico把野葱放在搅拌机里,再放上一些橄榄油和盐打成青葱泥。如此生吃对我来说还是第一次,中午把它作为开胃的前菜,涂在了烘好的热面包上,入口先是辛辣,精神也为之一振,然后就是清新爽快,最后的回味,还带有一点点甘甜。自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

打好的青葱酱

上个月,我搬到了一个新街区,熟悉周边地理情况的时候,竟发现了很多野生黑莓。虽然之前也偶然遇到过,但是这么大规模的还是第一次见到。
我们第二天便带着盒子,沿着山坡一路往下去采摘黑莓。只见这些黑莓在土壤和阳光的滋润下,一粒粒长得圆润饱满。随便摘下一颗放进嘴里,充盈的汁水和浓郁的香气瞬间充满口腔。
但是摘黑莓是一个需要耐心和技巧的工作,因为它生长在硬硬的茎条上,这些茎条又都带有短而弯又锐利的棘刺,不小心就会扎到手指。
其次,这些黑莓生长在陡峭的山坡上,似乎在故意刁难我们或者在考验我们的毅力,经常要用到杂技般的姿势才能摘到。摘下一小盒后,腹部感觉火辣辣的,消耗的热量,不亚于做了一套“腹肌撕裂者”。自然散步|饿了吗?去墨尔本的野外摘把菜-小虾米

野外采摘的黑莓

在坚持不懈的努力下,我们终于摘到了可以做果酱的数量。现在,这罐黑莓果酱已经成为我早餐的必备。
除了这些提到的食材,我还在墨尔本街头摘过欧芹、香叶、迷迭香、薄荷、百里香和柠檬草。不管是做摩洛哥薄荷绿茶还是意大利面,亦或澳式烤牛排或者韩式煎五花,甚至小众到云南的景颇鬼鸡,手边需要任何香料,只要出门走个几分钟就可以在固定的小巷或街边找到需要的食材。
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墨尔本的自然总让人流连忘返,也是野生动植物很好的栖息环境。

可以说,连续五年被评为“全球最宜居城市”的墨尔本,的确实至名归。墨尔本这座城市,除了所谓的“市中心”外,其他地区都被植被所覆盖,出了家门随随便便走几步,就是一派郁郁葱葱的景色。这也使得人们更加愿意亲近自然,也更愿意去爱护它、尊重它。
不夸张地说,我的每一餐饭,必会有一些这样来自街头巷尾的野生“配角”,而每次开动之前,我也都会在心里默默感谢大自然对人类的馈赠。

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