【【美食】黑茶为什么要醒茶?】美食/养身-文章-小虾米

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原标题:黑茶为什么要醒茶?

黑茶为什么要醒茶?

黑茶醒茶,是为了让茶叶更好喝。

其一,黑茶制作过程中通过高温火焙,火气大。加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,有堆味。

通过醒茶,能够减轻茶叶中的火气、堆味,从而改善黑茶茶汤的口感。

其二,黑茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中,茶叶内含物质处于低活跃状态,如果不经醒茶直接冲泡,冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷。

所以,冲泡黑茶前,需要“醒茶”,才能让香、味更佳。

【美食】黑茶为什么要醒茶?-小虾米


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